vous allez découvrir cette magnifique recette de Sandwichs algériens, a la pâte super légère et moelleuse, pour la farce, vous avez le libre choix, en Algérie c'est souvent farci a la sauce tomate ,viande hachée et fromage en portions.

Ma farce est a base de Thon, mais vous pouvez aussi réaliser une farce a base de poulet ... ça dépendra de vos préférences.

Ingrédients pour 12 soufflés:

Pour la pate

500 g de farine pour 10 pièces , 2 CS de levure instantanée , 1 oeuf , 1 yaourt nature(Peut être remplacé par 125 ml de crème fraîche épaisse) , 2 c à s de lait en poudre , 3 c à s d'huile , 1 c à c de , Assez d'eau tiède pour ramasser la pâte en boule. ,

Pour la farce:

2 oignons moyens , 4 a 5 belles tomates , 1 grande boite de Thon , 100 gr d'olives vertes dénoyautées , 4 oeufs durs râpés , 1 CS de concentré de tomates , 1 CS de coriandre , Sel et poivre , Paprika , Harissa (pour ceux qui aiment le piquant) , Fromage râpé, ou en portions ,

Préparation:

1-Préparer tout d'abord la farce, émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec une cuillère a soupe d'huile, râper les tomates et les ajouter , ajouter les olives dénoyautées coupées en rondelles, laisser cuire 10 minutes, ajouter le thon, le concentré de tomates, sel, poivre,le coriandre et la Harissa, laisser mijoter encore 3 minutes, éteindre et laisser refroidir.

2-Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, pétrir 2 a 3 minutes.
3-Laisser reposer 30 minutes, en couvrant de papier film, ou sachet en plastique.
4-Former 12 boules, et les étaler en rond sur 2 mm, mettre la farce sur le bord a 2 cm, mettre dessus les oeufs durs râpés, et le fromage .      Refermer en formant un demi cercle, appuyer bien sur le bord pour bien souder.
5-Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner de lait.
6-Enfourner de 15 a 20 minutes.

Remarque :  Avec cette pâte vous pouvez réaliser une pizza, elle sera très moelleuse