Moula - Farine

Farine Retour

Pour toutes les préparations ménagères (confections de pains, de gâteaux ou pâtisseries, ...), la Farine Moula Pâtes est devenu un ingrédient principal dans la cuisine.

Packaging

Supérieure 1kg

Supérieure 5kg

Supérieure 10kg

Brioche 1kg

Feuilletage 1kg

Complète 1kg

Pizza 1kg

Panifiable 25kg

Panifiable 50kg

Fiche technique

Matiere Premiere

Fabriquée à base de 100% de blé tendre.

Analyse Sensorielle

Couleur : Blanche
Odeur : exempte d’odeur de moisi.
Temp&eacuterature de produit : Temp&eacuterature ambiante.

Valeur nutrionnelle /100g de farine :

Glucide ≥ 73 g
Protéine ≥ 10g
Lipide ≥ 1.3 g

Valeur énergétique ≥ 343.70 Kcal soit 1 436,67 K Joul.

Caracteristiques physico-chimiques

Taux d’humidité ≤ 15.5%
Taux de cendre ≤ 0.5 %
Taux d’acidité ≤ 0.055 /MS.
Taux de gluten humide ≥ 18 %
Taux d’affleurement : - Passage total au tamis 200µ avec Tolérance de 2%.

Farine Panifiable

Alveographe CHOPIN :
- W 130 - 180
- P/L = 0.45 - 1
Indice de chute ≥ 300 s

Farine Supérieure

Alveographe CHOPIN :
- W ≥ 130
- P/L = 0.7 - 1.3

Caracteristiques microbiologiques

CLOSTRIDUM S.R 46°C /g ≤300.
MOISISSURES /g ≤ 300.

conditionnement

	Poids / Format	Conditionnement	Emballage
Farine Panifiable	25 kg sac	Polypropylène	40 sacs / palette
Farine Panifiable	50 kg sac	Polypropylène	20 sacs / palette
Farine Supérieure	01kg / paquet	09 paquets/pochette	100 pochettes / palette
	05kg / sac	Kraft	200 sacs / palette
	10kg / sac	Kraft	100 sacs / palette
	25 kg / sac	Polypropylène	40 sacs / palette